保卫我们的现代生活–18年1月讲稿整理

📌 导读 马前卒2018年讲稿,从一碗螺蛳粉讲起的工业化叙事:现代生活是庞大工业体系的产物。要点: ==习以为常的便利是脆弱的工业成果,不是理所当然==;用产业与组织的视角看生活,而不是情怀视角;保卫现代生活=维护支撑它的生产与协作网络。

马前卒

山楂糕、枣泥饼、酸奶冰棍 ——微信公众号【马前卒工作室】

关注

1 年前 · 来自专栏 故事不多

一刚刚学会吃

大家好，欢迎来到番禺路。如果大家是从延安西路方向过来的，会路过一家卖柳州螺蛳粉的小店，是我经常吃夜宵的地方。自从2012年《舌尖上的中国》上映，螺蛳粉就成了柳州的城市名片，全国各地都能找到广西螺蛳粉店。上个月，中国国家地理杂志派我去柳州采访，我在当地专门调查了螺蛳粉的历史。

关于螺蛳粉的起源，当地有几种说法，有说是工厂食堂给夜班工人提供夜宵发明的；有说是工人电影院散场后大排档老板为了迅速煮粉发明的；有说是很多外地人半夜下火车要吃饭，小店老板只剩下螺蛳汤和米粉，临时拼凑出来的。这些说法的共同点是，螺蛳粉肯定不是什么古代食品，也不是家庭厨房里面的创造，而是现代餐饮企业为了快速批量制作而发明的快餐。

反过来看，其实螺蛳粉天生就有做优秀快餐的潜质。

……